Essen - ein allseits beliebtes Thema über das gern und viel (hier hoffentlich auch) diskutiert wird.
Im Laufe der Zeit und besonders in den letzten Jahre haben sich einige spezielle Arten und Weisen herausgebildet, wie genau man sich ernähren kann: indem man auf bestimmte Sachen verzichtet, etwas anderes dafür einen besonders hohen Stellenwert im Ernährungsplan einnimmt und und und...
Hier möchte ich euch ein paar dieser speziellen Ernährungsformen vorstellen, von denen ihr einige sicher schon kennt, aber vielleicht auch das ein oder andere dabei ist, was euch vielleicht bisher noch nicht bekannt war.
Vegetarismus
Schon seit langem häufig im Gespräch und so ziemlich jedem bekannt. Bei vegetarischer Ernährung verzichtet man komplett auf Fleisch und Fisch, aber andere tierische Erzeugnisse, wie z.B. Milch, Eier oder Honig gehören trotzdem zum Speiseplan dazu. Mit etwa 10% ist der Vegetarismus die im Deutschland am häufigsten vertretene alternative Ernährungsform und laut einer Studie (Uni Jena, 2007) häufig aus moralischen Gründen gewählt.
Aber auch hier kann man nicht alle Personen, die sich vegetarisch ernähren, über einen Kamm scheren. Unterschiede gibt es trotzdem, wie etwa die Unterkategorien "Ovo-Vegetarisch" (Eier, aber Verzicht auf Milchprodukte), "Lacto-Vegetarisch" (Milchprodukte, aber Verzicht auf Eier).
Veganismus
Auch diese Ernährungsform dürfte vielen ein Begriff sein, das sie sich gerade in den letzten paar Jahren stark etabliert hat und inzwischen gerade bei jüngeren Leuten immer stärker vertreten ist.
Hierbei wird auf sämtliche tierischen Produkte verzichtet, also zusätzlich zu Fleisch und Fisch auch noch auf Milch, Eier und Honig. Aber Veganismus geht häufig auch über die bloße Ernährung hinaus, da viele auch das Tragen von Kleidung ablehnen, die aus z.B. Leder, Wolle oder Fell besteht.
Um einen Nährstoffmangel auszugleichen, der drohen kann, wenn man diese Produkte nicht zu sich nimmt, ist es hierbei besonders wichtig, dass Personen, die sich vegan ernähren, sich gut auskennen und wissen, welche Ersatzprodukte (z.B. Hülsenfrüchte statt Milch/ Eiern) sie regelmäßig essen sollten.
Flexitarismus
Die so ziemlich am weitesten verbreitete Form sich zu ernähren und bei der man, wie der Name schon sagt, sich nicht vollkommen auf eine bestimmte Art der Ernährung fixiert, sondern relativ ausgewogen, mal ein paar Tage vegan, vegetarisch, aber auch Fleisch isst. Von der Ernährung der "Durchschnitts-Bevölkerung" unterscheidet sich Flexitarismus eigentlich nur dahingehend, dass man den eigenen Fleischkonsum etwas zurück schraubt.
Paleo
Hierbei ernährt man sich so, wie unsere Vorfahren es (vermutlich) in der Steinzeit getan haben. Das heißt, man konzentriert sich hierbei vor allem auf Fleisch, Fisch, Gemüse, Eier, Samen, Obst und Nüsse und verzichtet komplett auf Getreide, Zucker, Hülsenfrüchte, Milchprodukte und die meisten Fette.
Auch wenn bei dieser Ernährungsform eine ausgewogene Ernährung gut möglich ist, ist diese Methode jedoch nicht sehr nachhaltig, da sie sehr stark fleischlastig ist.
Clean-Eating
Hierbei nimmt man nur natürliche, also nicht weiterverarbeitete Lebensmittel zu sich. Dahinter steht der Gedanke, dass Produkte, die industriell verarbeitet wurden, häufig schädliche Zusatzstoffe enthalten, die hierdurch vermieden werden können. Es stehen also hauptsächlich frisches Obst und Gemüse auf dem Speiseplan, wobei auch Fleisch möglich ist.
Dadurch, dass man keine verarbeiteten Produkte kauft, ist diese Ernährungsweise auch sehr nachhaltig, da nicht so viel Verpackungsmüll entsteht. Allerdings ist hierbei bedenklich, dass der ganzjährige Verzehr von Obst und Gemüse ohne Rücksicht auf den Saisonkalender auch zulasten der Umwelt erfolgt, was aber auch auf so ziemlich jede andere Art, sich zu ernähren, zutrifft, jedoch hier ganz besonders, da gerade diese Produkte vorrangig konsumiert werden.
Rohkost
Wie hier schon im Namen erkennbar, werden Speisen bei dieser Art, sich zu ernähren, nur roh verzehrt. Dabei geht es darum, dass durch das Erhitzen wichtige Vitamine und Nährstoffe "zerkocht" werden. Hierbei gibt es keinerlei Einschränkungen, was genau "erlaubt" ist oder nicht, allerdings verzichten die meisten auf Fleisch und Fisch, weil sie es als unangenehm empfinden würden, sowas roh zu essen. Jedoch gibt es auch einige, die gerade das tun, das nennt sich dann Raw-Food.
Fruganismus
Beim Frugarismus stehen nicht nur Tiere, sondern auch Pflanzen unter besonderen Schutz, daher wird hierbei auch besonders darauf geachtet, dass die Lebensmittel, die man zu sich nimmt, nicht zulasten der Pflanzen geerntet werden. Es wird sich also hauptsächlich auf Obst, Nüsse und Samen konzentriert, also Sachen, die von den Pflanzen geholt werden können, ohne, dass diese dauerhaft geschädigt werden.
Knollen oder Wurzeln (also z.B. Kartoffeln oder Zwiebeln) werden nicht gegessen, da bei deren Ernte die ganze Pflanze zerstört wird.
Eine extreme Form dieser Ernährung entsteht sogar, wenn Personen versuchen, nur das zu essen, was von selbst vom Baum gefallen ist.
Gerade hierbei besteht eine große Gefahr, dass man Mangelerscheinungen bekommt, da ein Großteil der Lebensmittel, die wichtige Nährstoffe enthalten, komplett abgelehnt werden.
Ich selber zähle mich am ehesten zu den Flexitariern, aber wie sieht es da mit euch aus?
Habt ihr vielleicht auch schon mal positive/ negative Erfahrungen mit Personen gemacht, die sich besonders streng nach einer dieser Richtungen ernähren oder tut ihr das vielleicht zum Teil sogar selbst und habt da eure Erfahrungen mit gemacht?
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