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Keksteig ruhen lassen?
TintenBlut
Weltberühmt



TintenBlut Schrieb:
Will nachher mit meiner Freundin Zimtsterne backen aber sie kommt erst so gegen 11 her, und meine Mama braucht um 13.30 die Küche.

Jetzt steht in meinem Rezept man soll die Sterne ausstechen und dann den Teig 4 Stunden ruhen lassen bevor man die Sterne in den Ofen packt.
Die 4 Stunden hab ich allerdings nicht.

Hab jetzt mal gegooglet warum und da steht halt das macht man damit der leichter auszustechen ist und halt nicht so klebrig. Aber im Rezept steht ja ich soll schon vorher ausstechen??? xdddf

Deswegen kein Plan warum der jetzt 4 Stunden chillen muss??? Kennt sich jemand aus? Will dass die Kekse so geil werden wie letztes Jahr aber hab auch keine Zeit die 4 Stunden rumliegen zu haben weil wir feiern heute Weihnachten und da sollen die fertig sein ://

Hoffe hier kennt sich jemand aus
20
Beiträge: 68776
Datum: 17-12-2018 08:27
Anonym
Weltberühmt



Lunaysol Schrieb:
VG. Kenne mich leider nicht mit Zimststernen aus. 
20
Beiträge: 29662
Datum: 17-12-2018 08:34
HollaDieWaldfee
Weltberühmt



HollaDieWaldfee Schrieb:
4h finde ich übertrieben, so Standard bei Keksen ist meisten 30 Minuten - 1h im Kühlschrank. Hast du dir denn mal andere Rezepte für die Zimtsterne angeguckt, sagen die auch 4h?

Also wie gesagt, ich denke 30min ist voll in Ordnung.
20
Beiträge: 947
Datum: 17-12-2018 08:47
TintenBlut
Weltberühmt



TintenBlut Schrieb:
HollaDieWaldfee Schrieb:
4h finde ich übertrieben, so Standard bei Keksen ist meisten 30 Minuten - 1h im Kühlschrank. Hast du dir denn mal andere Rezepte für die Zimtsterne angeguckt, sagen die auch 4h?

Also wie gesagt, ich denke 30min ist voll in Ordnung.
Ne, die meisten sagen so 30-60min. Hab nur Angst dass die dann nicht so geil werden wie beim letzten Mal aber eigentlich finde ich keinen Grund warum die so lange ruhen müssten 
20
Beiträge: 68776
Datum: 17-12-2018 08:48
HollaDieWaldfee
Weltberühmt



HollaDieWaldfee Schrieb:
TintenBlut Schrieb:
HollaDieWaldfee Schrieb:
4h finde ich übertrieben, so Standard bei Keksen ist meisten 30 Minuten - 1h im Kühlschrank. Hast du dir denn mal andere Rezepte für die Zimtsterne angeguckt, sagen die auch 4h?

Also wie gesagt, ich denke 30min ist voll in Ordnung.
Ne, die meisten sagen so 30-60min. Hab nur Angst dass die dann nicht so geil werden wie beim letzten Mal aber eigentlich finde ich keinen Grund warum die so lange ruhen müssten 
Die Voraussetzung, das die geil werden, würde ich au die Zutaten im Teig stützen. ;) 
Bei Kuchen oder Torten ist das was anders.
20
Beiträge: 947
Datum: 17-12-2018 08:50
TintenBlut
Weltberühmt



TintenBlut Schrieb:
HollaDieWaldfee Schrieb:
TintenBlut Schrieb:
HollaDieWaldfee Schrieb:
4h finde ich übertrieben, so Standard bei Keksen ist meisten 30 Minuten - 1h im Kühlschrank. Hast du dir denn mal andere Rezepte für die Zimtsterne angeguckt, sagen die auch 4h?

Also wie gesagt, ich denke 30min ist voll in Ordnung.
Ne, die meisten sagen so 30-60min. Hab nur Angst dass die dann nicht so geil werden wie beim letzten Mal aber eigentlich finde ich keinen Grund warum die so lange ruhen müssten 
Die Voraussetzung, das die geil werden, würde ich au die Zutaten im Teig stützen.  
Bei Kuchen oder Torten ist das was anders.
Okay. Dann setze ich mal mein Glück aufs Spiel!
20
Beiträge: 68776
Datum: 17-12-2018 08:53
HollaDieWaldfee
Weltberühmt



HollaDieWaldfee Schrieb:
TintenBlut Schrieb:
HollaDieWaldfee Schrieb:
TintenBlut Schrieb:
Ne, die meisten sagen so 30-60min. Hab nur Angst dass die dann nicht so geil werden wie beim letzten Mal aber eigentlich finde ich keinen Grund warum die so lange ruhen müssten 
Die Voraussetzung, das die geil werden, würde ich au die Zutaten im Teig stützen.  
Bei Kuchen oder Torten ist das was anders.
Okay. Dann setze ich mal mein Glück aufs Spiel!
Kannst zur Not ja auch zweimal Teig machen und dann testen welches besser ist. Aber, wenn deine Ma dann in der Küche ist, bleibt dir ja quasi eh nur eine Chance. 😅
20
Beiträge: 947
Datum: 17-12-2018 09:58
TintenBlut
Weltberühmt



TintenBlut Schrieb:
HollaDieWaldfee Schrieb:
TintenBlut Schrieb:
HollaDieWaldfee Schrieb:
Die Voraussetzung, das die geil werden, würde ich au die Zutaten im Teig stützen.  
Bei Kuchen oder Torten ist das was anders.
Okay. Dann setze ich mal mein Glück aufs Spiel!
Kannst zur Not ja auch zweimal Teig machen und dann testen welches besser ist. Aber, wenn deine Ma dann in der Küche ist, bleibt dir ja quasi eh nur eine Chance. 😅
Ja, gibt leider nur die eine Chance.. aber ich geb mein bestes, wird schon schief gehen:d
20
Beiträge: 68776
Datum: 17-12-2018 10:24
HollaDieWaldfee
Weltberühmt



HollaDieWaldfee Schrieb:
TintenBlut Schrieb:
HollaDieWaldfee Schrieb:
TintenBlut Schrieb:
Okay. Dann setze ich mal mein Glück aufs Spiel!
Kannst zur Not ja auch zweimal Teig machen und dann testen welches besser ist. Aber, wenn deine Ma dann in der Küche ist, bleibt dir ja quasi eh nur eine Chance. 😅
Ja, gibt leider nur die eine Chance.. aber ich geb mein bestes, wird schon schief gehen
Schick mir was vom Ergebnis :o
20
Beiträge: 947
Datum: 17-12-2018 10:26
Shutterfly
Queen of Queens



Shutterfly Schrieb:
Da kann ich dir leider auch nicht helfen. Kenne nur Rezepte wo die Teigmasse über Nacht stehen muss.

Bei Butterplätzchen muss der Teig über Nacht kaltstehen damit sie gut zum ausstechen gehen, aber dann können die gleich in den Ofen.
20
Beiträge: 7312
Datum: 17-12-2018 12:58
TintenBlut
Weltberühmt



TintenBlut Schrieb:
Haben übrigens 15min Ruhen lassen und Kekse sind geil geworden! Die erste Ladung war 5minuten im Ofen und war perfekt, die 2. haben wir glaube ich 7 Minuten drinnen gelassen weil die etwas dicker waren aber die sind jetzt hart geworden. Also nicht zu hart aber Zimtsterne sind ja eigentlich weich und das sind die jetzt nicht 
20
Beiträge: 68776
Datum: 17-12-2018 15:42
Account gelöscht




Schrieb:
Lasse den immer über Nacht ruhen,
keine Ahnung wozu, aber: so wurde es immer gemacht und so wird es immer gemacht werden xD
Ich glaube aber es schadet nicht, wenn man das auf 1-2 Stunden kürzt.
Datum: 17-12-2018 16:37
Anonym
Weltberühmt



palelilac Schrieb:
TintenBlut Schrieb:
Haben übrigens 15min Ruhen lassen und Kekse sind geil geworden! Die erste Ladung war 5minuten im Ofen und war perfekt, die 2. haben wir glaube ich 7 Minuten drinnen gelassen weil die etwas dicker waren aber die sind jetzt hart geworden. Also nicht zu hart aber Zimtsterne sind ja eigentlich weich und das sind die jetzt nicht 

bin zu spät aber why packst du den teig ned in gefrierfach
packe grundsätzlich alles was kühlen oder ruhen muss ins gefrierfach, geht so schnell
19
Beiträge: 72468
Datum: 17-12-2018 16:52
TintenBlut
Weltberühmt



TintenBlut Schrieb:
palelilac Schrieb:
TintenBlut Schrieb:
Haben übrigens 15min Ruhen lassen und Kekse sind geil geworden! Die erste Ladung war 5minuten im Ofen und war perfekt, die 2. haben wir glaube ich 7 Minuten drinnen gelassen weil die etwas dicker waren aber die sind jetzt hart geworden. Also nicht zu hart aber Zimtsterne sind ja eigentlich weich und das sind die jetzt nicht 

bin zu spät aber why packst du den teig ned in gefrierfach
packe grundsätzlich alles was kühlen oder ruhen muss ins gefrierfach, geht so schnell
bei und ist alles voll bb
20
Beiträge: 68776
Datum: 17-12-2018 16:56
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