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Meowteorite Schrieb:
Mein eigenes Rezept, das ich immer wieder abwandele, je nachdem was daheim ist und verbraucht gehört. Ist theoretisch one pot (bzw two pot, wenn man die Nudeln nebenbei kocht) UND man kann den letzten Schritt mit der Sauce einfach nicht machen, wenn man keine haben möchte.

Man braucht grundsätzlich:
-ca. 20 Minuten Zeit, je nachdem wie schnell man Gemüse schneidet und ob man sich (wie ich) wie eine Schnecke bewegt

-Zucchini(s) und Tomaten
-Nudeln (ich nehme Spiralen)
-Öl (ich nehme Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
-Salz, Pfeffer

-ca. 2 Esslöffel Frischkäse in einer beliebigen Geschmacksrichtung (für die Sauce)
-einen Schluck Milch oder etwas Kochcreme (für die Sauce)

-Topf für die Nudeln
-kleinen Topf oder Pfanne für das Gemüse/Sauce

Man bereitet vor:
-Zucchini in kleine Würfel schneiden
-Cherrytomaten halbieren (bei großen Tomaten dann einfach Scheiben schneiden)

Man kocht:
-die Nudeln nebenbei schonmal in den Topf geben und kochen lassen

-Öl in den kleinen Topf/Pfanne und ein paar Sekunden bei maximaler Hitze erhitzen
-Zucchini und Tomaten, sowie anderes Gemüse darauf
-Hitze nach 30 Sekunden auf mittlere Stufe reduzieren
-wenn das Gemüse etwas weicher werden soll, dann einen Deckel drauf, damit das Wasser darin nicht verdampft (kann pampig werden, könnte ich empfehlen wenn man keine Sauce will)
-Gemüse würzen
-Gemüse für ca. 5 Minuten kochen lassen und öfters umrühren

Theoretisch ist das Gemüse jetzt schon fertig und kann mit den Nudeln zu einer Mahlzeit vermengt werden, wenn man aber noch eine Sauce dazuhaben möchte, kann man jetzt einfach eine Portion aus dem Topf/Pfanne rausgeben und die zweite Portion mit der Sauce zubereiten.

Freiwillige Sauce:
-ca. 2 Esslöffel Frischkäse auf das Gemüse geben
-je nachdem wie dick die Sauce sein soll ein paar Schluck Milch oder Kochcreme hinzufügen
-eine Minute erhitzen, dabei öfter umrühren
-möglicherweise nochmal würzen
-wenn alles warm genug ist, ist es fertig und man kanns über die Nudeln gießen

Was kann man noch hinzugeben:
-Knoblauch
-Zwiebel
-scharfes Gewürz
-Paprika
-Brokkoli
-wahrscheinlich auch jegliches anderes Gemüse, je nachdem
-Käse zum Drüberstreuen
-klein geschnittener Mozzarella (klebt sich meiner Erfahrung nach aber ein bisschen am Boden an und vermischt sich nur so semi gut)

Hinweis:
Ich mache das ganze immer mit dieser Frischkäse-Sauce und kann daher nicht sagen, ob das Gericht ohne die Sauce etwas langweilig schmeckt. Dadurch, dass das Rezept aber so basic ist, kann man je nach Vorliebe ja auch alles mögliche reinwerken und es theoretisch auch komplett abwandeln. Zucchini und Tomaten würde ich trotzdem drin lassen, weil die die nötige Feuchtigkeit haben, damit das ganze auch ohne Sauce nicht trocken ist. 

ABIIOR Schrieb:
Feta Pasta vielleicht? Nudeln müssen nicht unbedingt in die Auflaufform, geht ja auch einzeln!!

Voldemort Schrieb:
okok, also das haben wir letzte Woche so gegessen zum Abendessen

Montag: Nudeln mit Bolognese (hab da hälfte von einer Hackfleisch Packung benutzt und die andere hälfte für Mittwoch benutzt)
Dienstag: hähnchenschnitzel, kartoffelwedges und gemüse (wir hatten Brokkoli)
Mittwoch: hackfleischbällchen mit Reis, soße (hatte so ne braune bratensoße aber man kann auch tomatensoße nehmen sonst) und Rest gemüse vom Tag davor (wenn ihr Reis nicht so mögt, passt auch gut mit Nudeln)
Donnerstag: Wraps gefüllt mit hähnchen und Kartoffelreste von dienstag und Gurke, Tomate, Salat
Freitag: selbstgemachtes Sushi, hauptsächlich mit Gurke, surimi und Nuggets gefüllt haha (für mein Freund und die Kids - ich esse das nicht XD für mich gab's Instant Nudeln lol)
Samstag: hot-dogs, Pommes und salat (weil muss ja auch was gesundes dabei XD)
Sonntag: Rest Salat und wir hatten noch frühlingsrollen und gebratene Nudeln vom Mittagessen der Kinder, also gab's das für uns^^

Jess Schrieb:
tbh mein go to schnelles abendessen sind nudeln mit pesto. hab eigentlich immer auch eine Packung frischen Spinat eingefroren, davon mach ich dann so zwei handvoll mit in den Topf in dem die Nudeln kochen, kurz bevor die durch sind. Dann ist da noch Gemüse mit dabei lol oh und auch geil ist ein burrata noch mit drauf!!

Mucen Schrieb:
Nudeln sind halt auch einfach geil. 

stehen nur immer wieder vor dem Problem was dann dazu machen, weil irgendwann wirds langweilig .-.

Mucen Schrieb:
Kann mir darunter grad iwie nix vorstellen.. meinst du so als Auflauf?

Jess Schrieb:
naja gibt etliche soßen. magst du wirklich GARKEINE soße oder nur nicht zu viel?

Mojito Schrieb:
bin ehrlich, wenn ich allein bin brate ich eig jeden tag gemüse mit teriyakisoße an und ess das zu reis oder nudeln oder schmeiß das zusammen und brate den resi/die nudeln mit an XDDD und dann mach ich noch geil sesam drüber und zerkrümelte nori blätter und manchmal miso suppe dazu. aber weiß nicht ob das was für euch ist, also gemüse kann man ja variieren was man mag (frühlingszwiebel, brokkoli, karotte, pakchoi sind so meine go-tos)

oder tteokbokki oder wie die dinger sich schreiben, diese koreanischen reiskuchen. auch ultra geil mit gemüse und dann einfach mit sojasoße und zucker würzen (war skeptisch, stand auf der packung, aber schmeckt echt geil)

Jess Schrieb:
www.tiktok.com/@einfachkochen.de/video/7550686499117862177

ist tatsache btw richtig geil, mache das auch super gerne