Air Schrieb:
Mir ist übrigens gerade noch ein Rezept eingefallen, das den Ramen-Chinakohl-Kimchi-weird-shit-Fans unter euch gefallen könnte; Asia-Knuspersalat, kennt das jemand? Klingt gewöhnungsbedürftig, schmeckt aber so gut und lässt sich super easy vegan machen.
You need: Chinakohl, Instant-China-Nudeln, Nüsse nach Wahl, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker/Honig, Essig, Öl/Butter, Gewürze
1. Ca. 1/2 Chinakohl in "Salatgröße" schneiden
2. Ein Paket fertig-Asianudeln trocken in einer Schüssel (Ramen, YumYum, whatever) klein krümeln, dazu eine Hand voll ungewürzter Nüsse (nehme Cashews, aber es gehen bspw. auch Erdnüsse)
3. Die Nuss-Nudelmischung mit ca. 2-3 EL geschmolzener Butter oder Pflanzenöl vermischen
4. Mit dem Gewürztütchen der Nudeln oder falls ihr nur die Nudeln einzeln gekauft habt mit Chili, Zitronengras, Salz, Pfeffer und was euch sonst noch gefällt vermischen
5. Das ganze auf einem Backblech verteilen und bei 180°C ca. 15 Minuten rösten bis es braun wird (Achtung, geht flott)
6. Währenddessen fürs Dressing ungefähr eine kleine Zwiebel und eine Zehe Knoblauch mit Essig (nehme Reisessig, aber geht auch jeder andere), 2 TL Zucker/Honig, Pfeffer und Chili vermischen - wenn das Dressing zu wenig ist ruhig von allem bisschen mehr nehmen oder einen Schluck Wasser dazu. Nur kein Öl, das Topping ist fettig genug.
7. Salat mit Dressing mischen, Knuspermischung drauf et voilá!
Am besten schmeckt's, wenn ihr den Salat mit dem Dressing schon am Vortag vorbereitet, das ordentlich durchziehen lasst und dann nur noch das warme Topping dazu gebt.
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