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Tagesnews
Rezept: Poğaça (durch Amelie )

Huhu ihr Lieben!


So wird auf Wikipedia das Gebäck beschrieben, das ich euch heute vorstellen möchte. Es handelt sich, wie ihr sehen könnt, um Teigtaschen. Heute möchte ich euch die Variante zeigen, die ich am liebsten esse; Poğaça gefüllt mit Schafskäse! Als ich einmal in einer Baklaveria (ein Geschäft, in dem türkisches Gebäck verkauft wird) war, wurde ich darauf aufmerksam. So hatte ich das Bedürfnis Poğaça mal selber zu backen. Sie sind sehr einfach zu machen und sehr lecker, allerdings ist es sehr zeitaufwändig, wenn ihr große Mengen macht. Im Folgenden gibt es eine Step-by-Step-Anleitung, wie ich meine Poğaça immer backe.

(Ich habe leider vergessen entsprechende Fotos zu machen, allerdings bin ich mir sicher, dass ihr diese für die simple Zubereitung nicht brauchen werdet)

Teig
1 kg Mehl
1 Würfel Hefe
1 Becher Milch, lauwarm
1 Becher Öl
2  Eiweiß
1/2 Becher Wasser, lauwarm
250g Quark
1 EL Zucker
2 EL Salz
2  Eigelb, zum Bestreichen
1 Packung Kerne oder Samen, wie z.B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Sesam, je nach Geschmack

Füllung

1 Bund Petersilie

350 g Schafskäse

Step 1 Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken

Step 2 Die Hefe in der lauwarmen Milch zerlassen und in die Mulde gießen. Danach das Öl, die 2 Eiweiße, Wasser, Quark, Zucker und Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Step 3 Die Schüssel (abgedeckt mit einem Geschirrtuch) an einen warmen Ort für 30 Minuten stellen. (TIPP: Schaltet euren Ofen auf die niedrigste Temperatur und stellt die Schüssel rein, vorheizen ist nicht nötig)

Step 4 In der Zwischenzeit hackt ihr die Petersilie und zerkleinert den Schafskäse. Das geht am besten, wenn ihr den Schafkäse zuerst in Würfel schneidet und dann Würfel für Würfel in einer Schale mit einer Gabel zerdrückt. Anschließend mit der Petersilie vermengen.

Step 5 Teig aus dem Ofen nehmen und noch einmal durchkneten. Anschließend nehmt ihr etwas vom Teig und rollt diesen flach aus, damit es ein großes Rechteck entsteht.

Step 6 Ihr schneidet große Dreiecke aus und könnt diese anschließend mit einer kleinen Menge Schafskäse belegen. (siehe  Zeichnung)

 

Step 7 Diese rollt ihr dann (vom breiten zum schmalen Ende) und erhaltet so Gebäckstücke in Form eines Hörnchens. 

Step 8 Ihr verteilt die Hörnchen auf einem  Backblech, welches mit Backpapier ausgelegt ist. Die Hörnchen werden nun mit dem Eigelb bestrichen und mit den Kernen/Samen bestreut.

Step 9 Bei 180 °C (Umluft) oder 200 °C (E-Herd) in 20 - 30 Minuten goldbraun backen.

Und fertig sind eure Poğaça! Am besten schmcken sie nach 10 minütigem abkühlen aus dem Ofen, kalt sind sie aber auch sehr lecker.
So sahen meine Poğaça (mit Sesam) aus, als ich fertig war (Foto).

Man kann sich an verschiedenen Formen ausprobieren. Alternativ kann man sie auch mit Marmelade (auf dem kleinen Teller sind einige) oder Hackfleisch füllen; es gibt also viel Spielraum, ob nun süß oder herzhaft.


 

Kennt und mögt ihr Poğaça? Eure Meinung ist mir wichtig! Würdet ihr gerne noch mehr Rezepte in den News sehen? Hättet ihr Lust auch diese nachzukochen/-backen? Schreibt mir eure Kritik gerne in die Kommentare

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Kommentar zum Artikel Rezept: Poğaça.
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Amelie Schrieb auf 28-08 20:00:
Amelie Schrieb:
Precioso Schrieb:
Meine  Mama  macht die arabische  Variante  davon. Sie sitzt  dann aber auch den ganzen Tag in der Küche, weil sie immer gleich  4 Bleche  macht. Meistens  macht  sie welche  mit Käse- oder  Spinatfüllung. Beides wirklich  sehr lecker! <img src='/layout/nl/images/smileys/smile.png' alt=':)'>

Meine Menge reicht auch immer für 3 Bleche, aber mache den Teig auch immer sehr dünn, damit es kleine süße Hörnchen werden, da brauche ich auch oft über 2 Stunden :d
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Precioso Schrieb auf 28-08 16:00:
Precioso Schrieb:
Man, jetzt  hast du mich hungrig  gemacht. Aber wenn ich jetzt Mama  sage, ich will Fatajel*  (Spinat) oder Sambusik* (Käse) dann bringt  sie mich um xD

* arabische  Schreibweise 
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Precioso Schrieb auf 28-08 15:53:
Precioso Schrieb:
Meine  Mama  macht die arabische  Variante  davon. Sie sitzt  dann aber auch den ganzen Tag in der Küche, weil sie immer gleich  4 Bleche  macht. Meistens  macht  sie welche  mit Käse- oder  Spinatfüllung. Beides wirklich  sehr lecker! :)
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Anonym Schrieb auf 28-08 15:50:
CandyCafe Schrieb:
Chevre Schrieb:
Schöner Beitrag, kannte dieses Rezept vorher noch nicht. (:
Falls ich dies abe mal machen werde, ohne Käse. Bin nicht wirklich ein Käse Fan. 

Aber Käse ist die wichtigste Zutat hierbei :cry
Probier doch eins mit Schafskäse c:
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Anonym Schrieb auf 28-08 14:33:
Xenia Schrieb:
Ich kannte ed noch nicht aber allein die Tatsache das Schafskäse reinkommt macht mich hungrig xD
Ich probiere es mal aus :3
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Amelie Schrieb auf 28-08 14:11:
Amelie Schrieb:
CandyCafe Schrieb:
Meine Mama macht das auch voll oft <img src='/layout/nl/images/smileys/lol.png' alt=':d'>
Ist bei türkischen Familien normal <img src='/layout/nl/images/smileys/lol.png' alt=':d'>


Ja, aber viele, die mit der türkischen Kultur kaum Berührpunkte haben, kennen das leider nicht sad Deshalb dachte ich mir mal, hey, schreib ich mal darüber! Auch, wenn ich um ehrlich zu sein Bedenken hatte, ob das überhaupt gut bei den Usern hier ankommt oder eher keine Interesse herrscht :o

@Ramna: Ich auch ♥
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Ranma Schrieb auf 28-08 13:01:
Ranma Schrieb:
Ich liebe Poğaça!!! (l)___(l)
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Anonym Schrieb auf 28-08 11:47:
CandyCafe Schrieb:
Meine Mama macht das auch voll oft :d
Ist bei türkischen Familien normal :d
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Anonym Schrieb auf 28-08 10:47:
Nicole Schrieb:
<3



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