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Hallo liebe Leser, heute möchte ich euch die Taiwanische Küche näher bringen, man könnte sie als Kochtopf aller großartigen kulinarischen Traditionen sehen, egal ob Chinesischer oder Ausländischer. Es wird gesagt man könne in jeder Stadt und jedem Dorf Taiwans ein Restaurant in maximal 5 großen Schritten finden. Dies macht das Speisen auf der Insel förmlich zu einer Bequemlichkeit und gleichzeitig zu einem Reiz.Der Schwerpunkte der Küche Taiwans liegt bei leichten, natürlichen Aromen, sowie Frische. Dank dem Einfluss der japanischen Kultur ist rohes und nur kurz Gekochtes auch sehr beliebt.
Zunächst möchte ich euch einige Nationalgerichte vorstellen und möglicherweise euer Interesse für die Kultur hinter ihnen wecken. Jiaotsu sind eine Spezialität auf diesen Märkten. Sie sind eine Art Ravioli, gefüllt mit den verschiedensten Füllungen. Der Oolong Tee gehört zum taiwanischen Essen einfach dazu - immerhin ist er das Nationalgetränk und wird auf der ganzen Insel angebaut und dort auch weiterverarbeitet. Pearl Milk Tea oder auch Bubble Tea wie es größtenteils bei uns genannt wird ist auch in Taiwan eines der beliebtesten Getränke und besteht aus einer Mischung von Schwarztee, Milch und Tapioka Perlen. Die Kombination von wohlriechendem Tee und zähen Perlen haben das Getränk auch in der westlichen Welt beliebt gemacht, und so gab es einen regelrechten Boom von Bubble Tea Bars.
Rezept für Taiwanische Spaghetti! Was du benötigst: -Nudeln deiner Wahl (Im Asia Markt findet man mit Sicherheit die passenden) -Eine halbe Tasse Hühnerbrühe -3 Esslöffel dunkle Soya Soße -1 Teelöffel Balsamico Essig -1 Esslöffel brauner Zucker -2 Teelöffel Öl -Chilipulver -1/2 Zwiebel klein gehackt -1 Pfund Schweinehackfleisch (Rind kann auch benutzt werden, gehört jedoch nicht zum originalen Rezept) -2 Zehen Knoblauch, fein gehackt -Bambussprossen -Shiitake Pilze (ihr könnt auch die Pilze nutzen, die euch am Besten schmecken) -1 Lauchzwiebel gehackt Was du tun musst: 1. Koche die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung und vergiss nicht diese abzugießen. 2. Vermische die Hühnerbrühe, Soya Soße, den Essig, braunen Zucker und Chilipulver in einer kleinen Schüssel und stell diese ersteinmal beiseite. 3. Erhitze eine Pfanne (oder einen Wok!) bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne heiß geworden ist gib Öl und Zwiebeln dazu. Lass die Zwiebeln für ca. 1 Minuten braten und gib dann das Fleisch dazu und brate dieses für weitere 2 Minuten in der Pfanne an. Nun kommt der Knoblauch sowie die Pilze und die Bambussprossen hinzu. 4. Drehe die Hitze auf eine niedrige Stufe herunter und warte noch gute 2 Minuten bevor du deinen Hühnerbrühe-Mix hinzugibst. Lass das Ganze nun noch kurz aufkochen und mische dann die Lauchzwiebel unter. 5. Nun kannst du das ganze vom Herd nehmen und mit den Nudeln servieren. Lass es dir schmecken.!
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