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| REZEPTE Gourmet Student, Ep. 2 |
 Willkommen zum zweiten Beitrag meiner absolut unregelmäßigen Foodie-Reihe. Dieses Mal: Mein go-to Studentenessen, Episode 2: Deftige Snacks. Deftige Snacks ist das, was ich mir mache, wenn ich einen Filmeabend kulinarisch untermalen möchte oder einfach ein bisschen Feel-Good-Food brauche. Viele davon sind schnell und einfach zuzubereiten und bieten sich zum Teil auch super zur Resteverwertung oder Leerung des Vorratsregals an. Vorhang auf für meine Rezepte-Sammlung an coolen Snacks. A s i a t i s c h e F u s i o n  Das erste Rezept ist Resteküche par Excellence und entstand dadurch, dass ich versucht habe aus den paar Dingen, die ich auf Vorrat hatte, eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit mit Meal-Prep Faktor zu schaffen. Dass es sich dabei auch locker pur essen lässt oder klasse auf Brot oder Fladen passt, ist ein kleines Extra. Eine Zwiebel und etwas Knoblauch in Öl in der Pfanne glasig werden lassen. Möhre (Scheiben oder kleine Stückchen), klein geschnittener Brokkoli und Kichererbsen (abgetropft) zugeben und weiterbraten. Etwas Maisstärke (Mehl tut es zur Not auch) mit einem Schuss Sojasoße, Tomatenmark und etwas Weißweinessig verrühren bis ihr eine dicke Paste habt. Zusammen mit pürierten Tomaten (auf Augenmaß, sollte nach mehr aussehen) in die Pfanne geben, einkochen und sämig werden lassen. Zum Schluss mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Das Schöne an diesem Rezept: Ihr könnt echt alles reinschmeißen, was euch lustig ist. In Sachen Gemüse oder sogar Fleisch sind euch keine Grenzen gesetzt. Das Prinzip ist ein bisschen wie ein Curry mit einer Soße im chinesischen Stil - was ich als Europäer mal so flapsig behaupte; Soßen werden auf die Art nicht nur quer durch China eingedickt, sind uns in der From aber eher aus dem chinesischen Restaurant bekannt. Dazu liebe ich thailändischen Kokosreis, aber wie gesagt tut so ziemlich jede Kohlyhdrate-Quelle es auch - und zur Not schmeckt es auch pur super geil. S l o p p y J o e  Der Klassiker für einen Filmemarathon, Kindergeburtstag oder müden Abend. Für mich gibt es das Rezept immer ohne die Paprika, da ich die einfach nicht vertrage. Die restliche Soße isst sich auch super zu Nudeln und kann sogar für eine improvisierte Pizza mit etwas Käse auf einer Brötchenhälfte im Backofen zubereitet werden. Persönlich meine liebste Art, die Reste zu verwerten. Übrigens, wenn ich mir Sloppy Joe für einen Tag im Bett mit Netflix mache, dann gibt es nicht nur den Burger mit Gurken (ich liebe Essiggurken einfach zu Tode), sondern auch immer noch ein kleines Sortiment an Käse, Crackern und Obst aus der Saison. Nicht nur für einen Filmeabend perfekt, sondern auch für einen Tag, an dem man nur 14 Stunden Zeit hat und 16 davon für's Lernen oder Schreiben einer Hausarbeit braucht. Keine Zeit für Kochen, aber die mundgerechten Happen sind perfekt, um dennoch ein bisschen Gehirnnahrung abzubekommen. K ä s e k r o k e t t e n  Kurz und knackig, hier das perfekte Rezept für den Snack. Im Aufwand etwas höher als die vorherigen Rezepte, dafür echt geil, wenn man bei Freunden oder Familie punkten möchte. Die anderen Rezepte aus der Sammlung sind natürlich auch ein echter Hit, aber haben nicht den gleichen Eindruck hinterlassen, wie die Käse-Kroketten. Generell empfehle ich den Kanal der beiden für schnelles, einfaches und billiges Essen mit einem asiatischen (vorrangig koreanisch) Touch. M i t t e l a l t e r - F l a d e n b r o t  Okay, das hier ist mein ganzer Stolz und perfekt als Snack oder Beilage. Super wandelbar, personalisieren möglich und richtig toll, wenn man mal eine kleine Pause braucht, aber nicht ewig in der Küche stehen möchte, da der Teig sich im Kühlschrank ein paar Tage hält. Ich benutze das Basis-Rezept für dieses Fladenbrot und forme dann wie gewohnt meine Fladen. Sobald der Fladen das erste Mal in der Pfanne ist, die Zwiebelscheiben in den Teib drücken (wer mag kann auch gerne etwas grobes Salz eindrücken). Beim Wenden drauf achten, dass die Zwiebeln nicht fliegen und dass sie nachher nicht anbrennen. Zu dem Brot isst sich ganz gut Frischkäse oder Quark (am Liebsten mit Kräutern) oder etwas Käse oder Wurst. Ihr könnt auch kleine Stückchen Speck in den Fladenteig einarbeiten oder daneben servieren. Und Spiegelei passt eh zu allem. |
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