Hallihallo! 
Da ja bald Weihnachten näher rückt und somit auch die Familientreffen anstehen. 
Möchte ich mein Lieblings Kuchen von meiner Oma aus Vinh  „BÁNH CHUỐI NƯỚNG“ - ''bANANENKUCHEN'' 
mit euch teilen. Weil er zunächst relativ einfach geht und er einfach total lecker ist. 


Zutaten

2 kg Bananen 
500g Toastbrot 
100g Butter 
100g Zucker 
2 Eier 
1/4 Liter warmes Wasser 
100g Kokosflocken 
1/2 Päckchen Backpulver 
1/2 Päckchen Vanillezucker 

Ich hab noch etwas Kokosnussmilch verwendet 
(ist aber natürlich nicht umgedingt erzwingend) 

Zubereitung 

Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Toast zerkleinern (die Rinde entfernen) 

Eier schaumig rühren und mit geschmolzener Butter Toast Kokosflocken Wasser Backpulver mischen 
Zuerst eine Schicht Bananenscheiben, dann Toastgemisch hineingeben (in einer beliebten Backform - ich verwende meistens eine Kastenform) . Abwechselnd weiter einschichten 
(wie Lasagne eben )  Ca 10 Minuten stehen lassen! Danach den Kuchen bei 160 Grad in den Ofen geben und 45 Minuten backen lassen. 

Übrigens serviere ich ein Stück Kuchen gerne mit ein bisschen Eis 



Wünsche euch noch eine tolle Vorweihnachtszeit