Hallihallo!  

Heute möchte ich euch wieder ein vietnamesisches Rezept vorstellen und zwar ein Salat mit lecker Honigmelone. 
Meistens mache ich diesen Salat im Sommer aber gerne schnippel ich den Salat in jeder anderen Jahreszeit. 

Zutaten 
Salz/Zucker 
1 Limette und Zitrone (Saft) 
1 Bund Koriander 
1 große Honigmelone (Wassermelone geht auch - dennoch ist Honigmelone schön süßlich) 
etwas frische Minze 
1 Eisbergsalat 
Pinienkerne 
1 Salatgurke 
etwas Ingwer und etwa 100g Sojasprossen (optional) 
7 EL süß/sauer Soße 

Gerne verwende ich auch noch ein bisschen Rucola aber das ist natürlich nicht zwingend. 

Zubereitung 
 Gurke, Sprossen, Salat, Koriander *Rucola waschen, und die Gurke und den Salat gut zuschneiden. Melone in Spalten schneiden, dabei Kerne entfernen. Alles in einer Schüssel untermengen bzw zusammen geben. Limetten und Zitronensaft sowie Ingwesaft, süß/sauer Soße glatt rühren. Mit Salz, Zucker würzen, anschließend alles drüber geben. Abschmecken. Zum servieren dient die Minze und Pinienkerne (gibt dem süßen Salat noch etwas den bestimmten Kick) 


Diesen Salat kann man auch prima abwandeln