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| Macarons selber machen || WhatsApp |
 Hallöchen! :3 In dem heutigen Blogeintrag möchte ich euch ein einfaches und leckeres Rezept für Macarons zeigen. Macarons stammen ursprünglich aus Italien. Caterina de´ Medici brachte das süße und leckere Gebäck mitte des 16. Jahrhunderts nach Frankreich. Heute sind die kleinen Gebäck-Burger auch in Deutschland sehr beliebt. Okay schluss mit Informationen, jetzt gehts los mit den Zutaten. :3 Für ca. 30 Stück (zum selber essen und verschenken  ) braucht ihr folgendes:~125g gemahlene Mandeln ohne Haut ~2 Eiweiß ~Salz ~80g Zucker ~40g Puderzucker ~Lebensmittelfarbe (für die Farbe xD, egal welche Farbe) ~1 TL Kakaopulver ~30g Schlagsahne ~2 Tropfen flüssiges Vanillearoma ~3 Gefrierbeutel oder Einmalspritzbeutel ~75g weiße Kuvertüre ~Backpapier Jetzt gehts los! <3 Schritt 1: Den Ofen vorheizen (E-Herd: 100 Grad/Umluft 75 Grad/Gas: Nicht geeignet). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 125g gemahlene Mandeln für die Macarons im Universalzerkleinerer sehr fein mahlen. Tipps zum Macarons selber machen: Wenn ihr die Mandeln im Universalzerkleinerer mahlen, mache zwischendurch kleine Pausen. Die Mandeln werden sonst warm und klumpen. (: Sollte dies dennoch passieren, einfach das Mandelmehl durch ein Sieb streichen. Schritt 2: 2 Eiweiß, eine Prise Salz und 80g Zucker für die Macarons mit dem Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 40g Puderzucker darübersieben und den Eischnee nochmals schlagen, bis er steif geworden ist. Schritt 3: Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben. Schritt 4: Die Masse dritteln. 1/3 mit der einen Lebensmittelfarbe, 1/3 mit der anderen Lebensmittelfarbe und unter das letzte Drittel 1 TL Kakaopulver heben. Schritt 5: Die gefärbte Eischneemasse getrennt in je 1 Gefrierbeutel oder Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Schritt 6: Auf jedes Backblech ca. 30 gleich große Tuffs (ca. 2cm Durchmesser) spritzen und im heißen Ofen 30-40 Minuten trocknen lassen. Die Oberfläche der Macarons sollte trocknen, die Unterseite aber noch klebrig sein. Die Macarons auf dem Backblech auskühlen lassen. Schritt 7: Für die Ganache Füllung 75g weiße Kunvertüre in 30g Sahne im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze vorsichtig schmelzen. Achtung: Sie kann schnell gerinnen. Anschließend die Masse im Kühlschrank auskühlen lassen. Schritt 8: Die Macarons vorsichtig vom Papier lösen. 2 Tropfen Vanillearoma zur Ganache geben und mit dem Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf die flachen Seiten der Hälfte der Macarons einen Tuff Vanilleganache spritzen. Die Hälfte mit Ganache nun mit den farblich passenden Macaronhälften ohne Ganache zusammenkleben und fest werden lassen. Das war´s auch schon. (: Haltbarkeit: Mit Füllung halten sich die Macarons 2-3 Tage, ungefüllt können selbst gemache Macarons in verschlossenen Dosen etwa 1-2 Wochen aufbewahrt werden. Das ganze Rezept habe ich übrigens von www.lecker.de übernommen. :3 Die Macarons habe ich gestern ebenfalls nachgemacht und ich bin von dem Ergebnis auch echt überzeugt. Ich finde es wirlich empfehlenswert wenn ihr gerade was zum feiern habt und zum Kaffee einladet oder so. Ich hoffe das Rezept war verständlich, wie gesagt ich habe es auch nur übernommen. (: Ich wünsche allen viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit! ^^ Liebe Grüße, Celine. <3 |
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