12 |
Kekse (Oreo Doppelkekse) |
3 |
Eiweiß |
1 Prise(n) |
Salz |
130 g |
Zucker |
1 Pck. |
Vanillezucker oder |
1 |
Vanilleschote(n), das Mark davon |
3 |
Eigelb |
150 g |
Butter, weiche |
120 g |
Mehl |
2 EL |
Kakaopulver |
1 TL |
Backpulver |
100 g |
Schokolade, zartbitter, gehackt |
6 EL |
Milch |
30 g |
Puderzucker, gesiebt |
|
|
200 g |
Doppelrahmfrischkäse |
1 Becher |
Sahne |
|
Papierförmchen |
Vorbereitungen:
Die 12 Oreokekse durch Drehen voneinander trennen und mit einem Löffel die weiße Creme in eine Schüssel schaben. Die schwarzen Kekshälften in kleine Stücke brechen und 3 EL davon für die Cremehaube beiseitestellen.
Für den Teig:
Die Eiweiße mit der Prise Salz auf höchster Stufe steif schlagen. Den Eischnee 2 min. weiter schlagen, währendem nach und nach den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der Butter schaumig rühren. Die zerkleinerten Kekshälften und die gehackte Bitterschokolade dazugeben. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Das Mehlgemisch und die Milch abwechselnd unter die Buttermasse heben. Den Eischnee kurz unterrühren, bis gut gemischt. Kleiner Tipp: Macht es wirklich von Hand, dadurch geht der Schnee nicht kaputt und die Muffins werden schön fluffig.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen (12 Küchlein). Auf der mittleren Schiene bei 180°C im vorgeheizten Ofen (Ober- / Unterhitze) etwa 25 min. backen. Nach dem Backen die Cupcakes aus der Muffinform nehmen und erkalten lassen.
Für die Creme:
Für die Cremehäubchen die Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel den Frischkäse mit der weißen Keksfüllung und dem Puderzucker aufschlagen. Dann die Sahne unterheben. Die Masse in eine Sterntülle füllen und auf die Cakes aufspritzen. Tipp: Sollten die aufgespritzten Cremehäubchen aussehen wie kleine Hundehäufchen (wie bei mir, weil die Tüllenöffnung viel zu winzig ist), könnt ihr die Creme mit einem Fischmesser – wenn euch die Cupcake-Tools fehlen – glatt streichen und formen. Zum guten Schluss die übrigen Kekskrümel darüber streuen.
News Archiv | |||
Der Sommer in Japan | 02-09-2019 20:56 | ||
FT Wahl 2019 | 27-08-2019 19:36 | ||
Rosalia Lombardo | 26-08-2019 18:49 | ||
Carola Rackete und die Sea-Watch 3 | 18-08-2019 21:03 | ||
Kam das Leben vom Mars? | 07-08-2019 19:10 | ||
Unsere neuen NTler | 28-07-2019 18:28 | ||
NT Wahl 2019 | 29-06-2019 19:27 | ||
Brot und Spiele - auch heute noch? | 09-06-2019 13:14 | ||
Ibizagate und der politische Super-GAU | 28-05-2019 14:14 | ||
Europawahl 2019 | 25-05-2019 14:31 | ||
Y: The Last Man | 24-05-2019 19:55 | ||
Hören im Schlaf | 19-05-2019 16:11 | ||
Das Ohr macht die Musik | 09-05-2019 20:04 | ||
The Evolution of Spider-Man | 05-05-2019 20:33 | ||
Franz Kafka & Das Urteil | 03-05-2019 14:54 | ||
Missing411 | 28-04-2019 12:19 | ||
(Musik-) Ästhetik - über Kunst und Schönheit | 13-04-2019 12:22 | ||
Der Einsturz des Sampoong Einkaufszentrums | 11-04-2019 19:07 | ||
Das Brexit-Chaos | 07-04-2019 20:12 | ||
POTM – Frühling 19 | 28-03-2019 22:22 | ||
Katastrophen in der Luft | 24-03-2019 13:13 | ||
Geburt und Tod eines Sterns | 18-03-2019 12:33 | ||
Der Soundtrack deiner Kindheit | 13-03-2019 18:31 | ||
Captain Marvel | 10-03-2019 12:53 | ||
Unsere neuen NTler! | 28-02-2019 12:00 |