Ich dachte mir, bei den warme Temperaturen eignet sich doch auch ein wenig südländisches Essen super, um noch mehr Sommerstimmung zu bekommen. Für dieses simple spanische Essen (~4 Personen)  benötigst du folgende Zutaten:

• 500g altbackenes Weißbrot
• 200g Chorizo
• 200g Schinken
(beide müssen gewürfelt werden, lasst sie euch also nicht in Scheiben schneiden)
• 4 Eier
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver (scharf oder mild liegt je nach Präferenz, bedenkt aber dass die Chorizo schon ordentlich scharf macht)
• 1 Tasse warmes Wasser

Zum Braten der Eier auch etwas Fett, dazu zwei Pfannen (eine ganz große und eine für die Eier) und eine Kasserole mit einem sauberen Küchentuch.

Das Brot könnt ihr euch super selbst präparieren. Einfach tranchiertes Brot kaufen und einen bis zwei Tage offen liegen lassen, damit es trocknet. Das Brot dann brechen und in die Kasserole geben und mit dem warmen Wasser (1 Tasse) übergießen, damit sich das Brot gut volltränkt. Das Salz drüber streuen und mit dem Küchentuch abdecken. Dieses einfach einige Stunden vor dem Kochen machen, dann ist das Brot gut weich.
Das Öl (ich habe Olivenöl genommen, Raps tut es aber sicherlich auch) in die große Pfanne geben und die zerhackten Knoblauchzehen darin anbraten. Dann kommen die in Würfel geschnittene Chorizowurst und der Schinken dazu und werden auch angebraten. Dann das Paprikapulver hinzu geben.
Jetzt kommt der kompliziertere Teil. Das Brot in die Pfanne geben. Achtung, es ist viel Brot, die Pfanne sollte also wirklich groß sein. Das Brot und die anderen sich schon in der Pfanne befindenden Zutaten während gut 15 Minuten unter Wenden braten. Das Brot wird dabei weicher und lässt sich mit dem Pfannenwender in kleine Stücke teilen. Je kleiner die Stücke, desto leichter ist es das Essen in der Pfanne zu behalten.
Kurz bevor das Brot fertig ist dann die 4 Eier zu Spiegeleiern machen. Einfach einw enig Fett in die Pfanne, Eier aufschlagen und reintun und dann braten lassen. Dazwischen gerne mal etwas das Eiweiß lösen, damit die noch nicht gfestigte Eiweißmasse auch an den Pfannenboden kommt.
Warm servieren. (Gibt leider keine Fotos von mir, weil es nicht wirklich so lecker aussah wie es schmeckte und ich niemanden abschrecken will.)