Schokolade

Eine Süßigkeit, die fast jeder Mensch liebt. Eine Süßigkeit, die auch in schlechten Zeiten bei uns ist und uns hilft. Eine Süßigkeit, welche unglaublich vielfältig ist. Die Schokolade. Es gibt unglaublich viel mit Schokolade. Schokoladeneis, Schokoladenpudding, Vollmilchschokoladentafeln, weiße Schokoladentafel, Schokoladenkuchen, Schokoladensahne, Schokoladenmousse und und und. Was jedoch immer wieder sehr beliebt bei uns Käufern ist, sind wohl die verschiedenen Hohlfiguren(Weihnachtsmänner, Osterhasen etc.). Sie eignen sich perfekt zum Verschenken, zum zwischendurch naschen oder auch zum einschmelzen.

Man sieht also, Schokolade ist wirklich, sehr vielfältig und flexibel. Doch woher kommt diese wundervolle Süßigkeit?

Geschichte

Den größten Teil ihrer Geschichte war sie ein Getränk der Elite. Während sie heute meist als Süßigkeit genossen wird, wurde Schokolade von den Maya und Azteken als schaumiges Getränk zubereitet.

Über 200 Jahre reicht die Tradition des Kakaos als Genussmittel zurück. Nach heutigem Wissensstand vermutet man den bislang ältesten Nachweis von Kakao auf Tongefäßen aus Honduras(Zentralamerika). Auf Tonscherben aus der Zeit um 1150 v. Chr. konnte der Stoff Theobromin nachgewiesen werden, ein Stoff, der in Mittelamerika nur in Kakao vorkommt.

Tiefland der mexikanischen Goldküste vor etwa 3000 Jahren. Die Olmeken, das erste zivilisierte Volk Amerikas lebte dort. Auch waren sie es, die in dieser fruchtbaren Gegend Kakaobäume züchteten und vermutlich auch als erste aus Kakao die Schokolade herstellten. Allerdings gibt es dafür keine Schriftlichen Zeugnisse.

Erst die Maya haben solche hinterlassen, die Bücher auf Papier aus Baumrinde schrieben. In diesen ging es auch um den Kakao. Weitere beweise dafür, dass die Maya tatsächlich Kakao in Form von Schokolade zu sich nahmen, wurde auf gravierten Tongefäßen gefunden. Diese Gefäße wurden den Verstorbenen mit ins Grab gelegt.

Doch die Maya kannten nicht nur ein Rezept für die Schokolade. Nein, ganz im Gegenteil. Sie waren sehr erfindungsreich und bereiteten das Schokoladengetränk mit verschiedenen Gewürzen zu(z.B. Chili). In Form von Brei, Grütze und Pulver, - warm, lauwarm oder kalt. Schokolade war schon immer vielfältig.

Ein alltägliches Lebensmittel war sie bei den Maya aber keineswegs. Sie war der Elite vorbehalten. Üblicherweise wurde sie zu Verlobungs- und Hochzeitsfeiern genossen.

Später, in einem Krieg zwischen den Maya und den Spaniern, haben die Spanier das Land erobert und zerstört. Sie fanden die Schokolade zunächst abstoßend und haben daher die Rezeptur verändert. Statt Gewürzen wie Chili etc. haben sie Zimt bzw. Anis benutzt. Zudem haben sie die Schokolade auch Heiß statt Kalt getrunken.

Doch wer genau die Schokolade jetzt nach Europa gebracht hat, ist unklar.

Schokoladenweihnachtsmann

Der allererste Schokoladenweihnachtsmann wurde von dem Franzosen Jean Baptiste Letang hergestellt. Vielen lieben Dank, Jean Baptiste Letang.

Der Schokomann wurde im Jahre 1832 hergestellt. Vorlage hierzu war der damals verehrte Bischof Nikolaus. Die ersten Exemplare waren noch massiv.

Die Produktion der leckeren Schokoladenfiguren beginnt alle Jahre wieder im Herbst. Die flüssige Schokolade wird in die eine Hälfte der zweiteiligen Formen gegossen, beide Hälften werden dann zusammengeklappt und mit Hilfe einer speziellen Drehtechnik und leichtem Vibrieren bleibt die Schokoladenmasse nach und nach an den Innenwänden der Form haften. Wenn der Weihnachtsmann fertig ist, wird er noch einmal durchgekühlt und erhält dann seine äußere Hülle aus Alufolie.